炖白菜通常需要将白菜切成适当的大小，使其更容易烹饪和入味。以下是一种常用的方法：
1. 将白菜从根部切开，将每片叶子分开。
2. 将每片叶子摞在一起，切成大约2-3厘米宽的条状片。
3. 如果白菜叶子很大，可以继续将每条切成更短的段落。
4. 将切好的白菜洗净，确保清洁。
这样切成适当大小的白菜片可以保证它们更容易被炖煮透，同时也更容易吸收其他调味料的味道。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
