为了让饺子不沾锅，在煮饺子之前可以采取以下措施：
1. 涂油：在煮饺子之前，可以在锅底涂一层薄薄的油，可以使用食用油或者花生油。这样可以有效地防止饺子粘锅。
2. 水滚：在水烧开之后，等水滚起来后再将饺子放入锅中，这样饺子在煮的过程中会更容易分离。
3. 加盖：在煮饺子过程中，尽量不要频繁地搅动饺子，以免造成饺子断裂，导致内陷溢出。同时盖上锅盖，让饺子在蒸煮的过程中均匀受热，避免粘锅。
4. 加水：煮饺子时，可以多加一些水，增加水量可以有效地减少饺子之间的摩擦力，减少粘连的可能性。
以上是一些常见的方法，希望对您有帮助。不同品牌的饺子皮质地不同，有些饺子皮本身就不容易粘锅，您可以尝试各种方法找到适合您的煮饺子方式。
