1. 在切皮蛋之前，将刀涂上一层菜油或植物油，这样可以让刀更加光滑，减少在切皮蛋时的摩擦力。
2. 将皮蛋放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让皮蛋硬化，更容易切。
3. 在切皮蛋时，用轻柔的手法，慢慢地切开，不要用力过猛。
4. 切完一片皮蛋后，可以在刀上蘸点水或用湿布擦拭，这样可以清除刀上的残余物质，减少沾刀的可能性。
5. 当切完皮蛋后，将刀立刻用热水冲洗干净，避免污物积累在刀上，造成切割困难。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
