1. 在切皮蛋之前，将刀涂上一层菜油或植物油，这样可以让刀更加光滑，减少在切皮蛋时的摩擦力。
2. 将皮蛋放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让皮蛋硬化，更容易切。
3. 在切皮蛋时，用轻柔的手法，慢慢地切开，不要用力过猛。
4. 切完一片皮蛋后，可以在刀上蘸点水或用湿布擦拭，这样可以清除刀上的残余物质，减少沾刀的可能性。
5. 当切完皮蛋后，将刀立刻用热水冲洗干净，避免污物积累在刀上，造成切割困难。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
