1. 将皮蛋放在切菜板上，用锋利的刀将其切成四个等分。
2. 切割时要将刀沿着皮蛋的顶部和底部均匀地滑动，不要用力过猛，以免影响切口的美观度。
3. 在切口处用切割刀划出一个轮廓线，然后轻轻用刀切开皮蛋，最终得到一个鲜美的皮蛋。
4. 在切割过程中，可以将刀浸水或涂一些油，以防止皮蛋粘住刀片。也可以使用陶瓷刀等特殊刀具来切割皮蛋，效果更佳。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
