1. 将皮蛋放在切菜板上，用锋利的刀将其切成四个等分。
2. 切割时要将刀沿着皮蛋的顶部和底部均匀地滑动，不要用力过猛，以免影响切口的美观度。
3. 在切口处用切割刀划出一个轮廓线，然后轻轻用刀切开皮蛋，最终得到一个鲜美的皮蛋。
4. 在切割过程中，可以将刀浸水或涂一些油，以防止皮蛋粘住刀片。也可以使用陶瓷刀等特殊刀具来切割皮蛋，效果更佳。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
