通常情况下，炖牛肉之前需要先将牛肉焯水，这样可以去除牛肉表面的血沫和杂质，使得牛肉更加干净卫生，并且可以减少牛肉炖煮过程中的脂肪和浑浊物质的产生，使得炖出来的汤清爽美味。牛肉炖萝卜的牛肉建议先焯水，但如果你的牛肉质地较好、新鲜且干净，则可以跳过焯水步骤。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
