白切猪肝是一道传统的中华美食，炒熟后肝质细嫩，口感鲜美。下面是一种简单的做法，希望对您有所帮助：
材料：
- 300克猪肝
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐拌匀腌制15分钟，使其入味。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。
5. 加入适量盐、胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，煮至猪肝变熟。
6. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花和香菜进行调味。
7. 出锅后即可享用。
注意事项：
- 猪肝切片越薄，炒制时间越短，口感会更嫩滑。
- 炒制过程中火候要适中，避免煮熟过头导致肝片变硬。
- 考虑到个人口味，可以根据需要加入一些辣椒或其他调味料进行调整。
希望这个做法对您有帮助，如果有其他问题，请随时提问！
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
