东北烀猪蹄怎么做

　　烀猪蹄是一道以猪蹄为主料，配以调料煮制而成的菜品，下面是制作东北烀猪蹄的方法：

　　所需材料：

　　- 猪蹄500克

　　- 姜片2块

　　- 葱段2段

　　- 料酒适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 老抽适量

　　- 生抽适量

　　- 糖适量

　　- 盐适量

　　- 鸡精适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将猪蹄放入冷水中浸泡30分钟，然后用刀刮去表面的杂质，再用清水冲洗干净，沥水备用。

　　2. 烧一锅水，加入姜片和葱段，煮沸后放入猪蹄，加入适量的料酒煮开去腥，再煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

　　3. 锅中放入适量的食用油，加入猪蹄煸炒至表面微焦黄色，出香味。

　　4. 加入适量的老抽和生抽，炒匀上色。

　　5. 加入适量的糖、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

　　6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，煮沸后转小火煮约1小时，直到猪蹄变得酥烂。

　　7. 再加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

　　温馨提示：

　　- 煮猪蹄时可先用高压锅煮20-30分钟，然后再进行后续炒制和烧煮的步骤，更容易煮烂。

　　- 根据个人口味调整调料的使用量，喜欢重口味的可以适量增加调料。

　　- 在煮猪蹄时，水量要稍微多一些，以免煮干。