上脑牛排的煎的时间取决于厚度和个人喜好。一般,每个面需要煎约3-4分钟,总煎的时间也不应超过10分钟。建议在中火煎,避免火力过大导致肉质变硬。可以根据需要进行翻面,煎至表面金黄色,内部粉红色为佳。使用温度计来检查温度,确保肉中心达到 60°C 以上。
制作一块美味的牛排,关键在于选材与调味。将牛排从冰箱取出后,室温下回温约30分钟,让其达到最佳烹饪状态。记住,烹饪牛排的艺术在于火候与时间的精准掌握,每一次尝试都是向完美迈进的一步。