腌制的咸猪蹄怎么做好吃

　　要做好吃的腌制咸猪蹄，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 咸猪蹄：2-3个

　　- 生姜：适量

　　- 大葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 老抽：适量

　　- 生抽：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 桂皮：适量

　　- 八角：适量

　　- 香叶：适量

　　步骤：

　　1. 将咸猪蹄洗净，用刀刮去毛和脏物，然后焯水去血水。

　　2. 在焯水的准备一个锅，加入适量的水，放入姜片、大葱段、料酒煮开，将焯水后的咸猪蹄放入煮开的水中，煮10-15分钟。

　　3. 捞起咸猪蹄，用清水冲洗干净。

　　4. 准备一个大碗，放入煮好的咸猪蹄，加入适量的老抽、生抽、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶，根据个人口味适量调整。

　　5. 将所有调料均匀涂抹在咸猪蹄上，用保鲜膜包裹住，放入冰箱腌制，时间可根据个人喜好决定，通常腌制2-3天效果较好。

　　6. 每隔一段时间，翻动一次咸猪蹄，使其更均匀入味。

　　7. 腌制好后，取出咸猪蹄，用清水洗净表面的调料。

　　8. 在锅中加入适量的清水，放入腌制好的咸猪蹄，加热煮开后转小火炖煮，煮至咸猪蹄变得软烂入味即可。

　　9. 最后将煮好的咸猪蹄取出，切片或切块，摆盘即可食用。

　　注意事项：

　　- 在腌制的过程中要将咸猪蹄完全浸泡在调料中，以保证入味均匀。

　　- 在炖煮的过程中要适时加入适量的水，以免炖干。

　　- 腌制咸猪蹄的时间可以根据个人口味和喜好进行调整，但至少需要腌制1-2天才能入味。