要剥开芡实果子的外壳，可以按照以下步骤进行：
1. 将芡实果子放入清水中浸泡15分钟，以软化果子外壳。
2. 取出芡实果子后，用刀子在果子的一侧切一个小口。
3. 用刀子沿着果子的边缘轻轻剥开果子的外壳。在剥开的过程中，可以用手指或者刀子的背部轻轻推动果肉，帮助剥开外壳。
4. 重复以上步骤，将所有芡实果子的外壳剥开。
剥好的芡实果子可以用来烹饪、炖汤或者作为其他食材使用。
