芡实是一种常见的中药材，也是一种具有丰富营养的食材。下面介绍几种常见的做法：
1. 芡实糊：将芡实研磨成粉末，加入适量水搅拌均匀，加热煮沸至浓稠即可。可以根据个人口味加入糖或者牛奶。芡实糊具有滋补健脾的功效，适合体质虚弱的人群食用。
2. 芡实粥：将芡实用清水浸泡1-2小时，然后加入适量水煮沸，转小火煮熟，直至芡实变软烂，加入适量糖调味即可。芡实粥具有补脾养胃、健脾止泻的功效，适合脾胃虚弱、食欲不佳的人群食用。
3. 芡实炖鸡：将芡实用清水浸泡1-2小时，鸡肉切块后用开水焯水去血水，然后与芡实一同放入锅中，加入适量水，加入姜片、葱段、盐等调味料，小火慢炖2-3小时，直至芡实熟烂鸡肉鲜嫩熟透即可。这道菜有滋补强壮、养胃健脾的功效，适合体质虚弱、脾胃虚寒的人群食用。
4. 芡实炖排骨：将芡实用清水浸泡1-2小时，排骨用水焯水去腥，然后与芡实一同放入锅中，加入适量清水，加入生姜片、料酒、盐等调味料，小火慢炖2-3小时，直至芡实熟烂排骨鲜嫩熟透即可。这道菜可以补益脾胃、强筋壮骨，适合体质虚弱、关节疼痛的人群食用。
芡实在烹饪时要注意火候和食材的搭配，根据个人口味适量调整调料的用量，以使菜肴更加美味。
