五香鸡蛋怎么腌制方法

　　五香鸡蛋是一道传统的中式小吃，制作起来非常简单。下面是五香鸡蛋的腌制方法：

　　材料：

　　- 鸡蛋

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 糖

　　- 五香粉

　　- 桂皮

　　- 八角

　　步骤：

　　1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。

　　2. 把煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，待鸡蛋完全冷却后，用刀在鸡蛋表面轻轻敲击，使其表面裂纹。

　　3. 在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、五香粉、桂皮和八角，搅拌均匀。

　　4. 把鸡蛋放入腌料中，确保每个鸡蛋都被完全覆盖。如果腌料不够多，可以再加入一些水。

　　5. 将腌制好的鸡蛋放入冰箱中，冷藏1-2天，让鸡蛋充分吸收腌料的味道。

　　6. 可以根据个人口味，在腌制的过程中适当调整腌料的比例和时间。

　　7. 吃的时候可以将鸡蛋剥壳，可以作为小吃搭配米饭或者粥。

　　注意事项：

　　- 鸡蛋煮熟后要***冷却，以免腌制的时候热胀冷缩导致破裂。

　　- 冷藏时间越长，鸡蛋吸收的味道越浓。一般1-2天的冷藏时间效果较好。

　　- 可以根据个人口味调整腌料的配料比例，增加或减少某种调料的用量。

　　- 必须在冷藏的条件下保存五香鸡蛋，以免变质。