治疗胃炎的饮食原则是“软、凉、清、淡”，即选择软质食物，避免过于刺激的食物，采用清淡的烹调方法。以下是一些适合胃炎患者的食物：
1. 汤类：清淡的鸡汤、鱼汤、蔬菜汤等可以为胃提供营养和缓解炎症。
2. 粥类：米粥、小米粥、南瓜粥等是胃炎患者的良好选择，易于消化且富含营养。
3. 蛋类：蛋白质含量较高且易于消化吸收，可以选择蒸蛋、煮蛋或者软炒蛋。
4. 面食类：选择煮熟的面条、面片等软质食物，避免炸酱面、香辣面等辛辣刺激的食物。
5. 水果：选择容易消化的水果，如香蕉、苹果、梨等，避免酸性水果和刺激性水果。
6. 蔬菜：选择易消化的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、土豆等，避免辛辣刺激的蔬菜和油炸蔬菜。
7. 海鲜类：选择清蒸或者煮熟的海鲜，如鱼、虾、蟹等，避免油炸和烧烤的海鲜。
还应避免辛辣食物、油腻食物、酸性食物、刺激性食物、咖啡、浓茶、烟酒等对胃黏膜刺激较大的食物和饮品。饭后避免马上躺下休息，尽量保持坐姿或站立，有助于消化。在医生的指导下制定适合自己的饮食方案。
胃炎患者胃黏膜受损，消化能力减弱，食物在胃内的停留时间可能缩短，使得身体更快地排空胃部，从而产生饥饿的错觉。胃炎还可能引发胃酸分泌过多，进一步刺激胃黏膜，让人误以为是饥饿的信号。
