大河鱼干好吃的家常做法有很多种，以下是其中两种：
方法一：香辣小鱼干
1. 准备食材：大河鱼干、蒜、姜、青椒、彩椒、生抽、鸡精、盐等。
2. 将大河鱼干洗净，沥干水分。蒜切片，姜切丝，青椒和彩椒切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后放入大河鱼干，小火慢煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜片、姜丝、青椒丝和彩椒丝翻炒出香味。
5. 将煎好的大河鱼干倒入锅中，加入适量的生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
方法二：韭菜炒河鱼干
1. 准备食材：大河鱼干、韭菜、干辣椒、青辣椒、生姜、油、盐、生抽、料酒等。
2. 将大河鱼干用温水浸泡一会儿，再用清水清洗干净。韭菜洗净切段，干辣椒和青辣椒切段，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后放入大河鱼干和生姜丝，再加点料酒，中小火煸香。
4. 加入切好的干辣椒和青辣椒翻炒出香味。
5. 将切好的韭菜倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
以上两种做法都很简单家常，可以根据个人口味和喜好进行调整。注意在烹饪过程中要控制好火候和时间，避免大河鱼干炒焦或口感过硬。
