小河鱼干怎么做好吃家常

　　小河鱼干是一道常见的家常菜，下面是一种制作方法：

　　材料：

　　- 小河鱼 500 克

　　- 盐 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生姜 适量

　　- 蚝油 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 橄榄油 适量

　　步骤：

　　1. 将小河鱼洗净，剖腹去内脏，用刀背轻轻锯几刀，然后用盐和料酒腌制10分钟，让其入味。

　　2. 锅中加入橄榄油，加热至油温7成热，放入腌制好的小河鱼，煎至两面金黄并熟透。

　　3. 将煎好的小河鱼捞出，用纸巾擦干盘中的油脂。

　　4. 生姜切成细丝，放在鱼身上。

　　5. 锅中留底油，将蚝油倒入锅中，加热至微开，然后淋在小河鱼上。

　　6. 最后撒上适量的白胡椒粉，即可。

　　这样制作出的小河鱼干色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，非常美味。