月子餐炒猪肝的步骤如下：
1. 挑选新鲜的猪肝，挑出腥味主谋（腥线），然后加入盐和水泡3～5小时（放入冰箱），以去除血腥味。
2. 泡好的猪肝从冰箱取出，清洗干净后切片。加入料酒、淀粉、葱、姜、糖抓一抓，然后放入冰箱腌制30分钟。
3. 准备好彩椒切块备用，也可以准备一些洋葱（如果月子餐允许吃洋葱的话）。
4. 取出腌制好的猪肝，再次清洗干净。然后放入淀粉和料酒抓一抓，烧开水焯一下，焯至8分熟。
5. 热锅放油，先放入葱姜炒香，然后加入彩椒翻炒。接着加入蚝油、猪肝、料酒、白糖、盐翻炒均匀。如果颜色不正，可以放点酱油调一下色。
6. 用淀粉加水勾芡，倒入锅中翻炒几下，即可出锅。
在月子期间，新妈妈的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，避免食用过于油腻、辛辣、生冷的食物。也要注意食物的卫生和安全，以免对新妈妈的身体恢复造成不良影响。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
