黑米蒸出来硬的原因可能有几个可能的原因：
1. 黑米的品种：不同的黑米品种有不同的特点，有些品种的黑米比较硬。所以选择硬质的黑米品种蒸出来的米可能会比较硬。
2. 煮熟程度：蒸米的时间和温度可能会影响米的硬度。如果蒸米的时间不够长或者温度不够高，米粒内部的淀粉没有完全煮熟，导致米粒硬度较高。
3. 蒸米的水量：水量不足也可能会导致米粒硬度较高。如果水量不足，米粒可能没有足够的水分来吸收和蒸煮，导致米粒硬。
4. 保存时间：如果黑米保存时间过久，可能会导致米粒变硬。长时间的保存可能会导致米粒的水分流失，使其变得硬。
如果你想要蒸出软糯的黑米，可以尝试调整蒸米的时间、温度和水量，或者选择其他品种的黑米。
