制作韭菜鸡蛋馅饺子的面团，需要准备以下材料：
- 面粉：300克
- 温水：约150毫升（根据面粉吸水情况适量调整）
- 盐：适量
制作过程如下：
1. 将面粉倒入一个大碗中，用手指在面粉中挖一个小坑；
2. 在小坑中加入适量盐和部分温水，搅拌均匀；
3. 慢慢将剩余的温水倒入面粉中，边倒边用筷子或手指搅拌，直到面团开始成型；
4. 将面团倒出到台面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑、有弹性；
5. 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，静置松弛20-30分钟。
完成以上步骤后，面团即可用来包韭菜鸡蛋馅饺子。+
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
