泡大蒜为什么变软能吃么

　　泡大蒜后变软是因为其所含的大蒜素被水分分解，并转变为其他有机化合物。这些有机化合物不仅使大蒜变软，还赋予了大蒜特殊的味道和营养价值。

　　泡大蒜后可以食用。泡大蒜可以使其辛辣味变得更温和，更容易消化。泡大蒜还可以使其味道更为浓郁，更易于烹饪。泡大蒜还可以增加其抗氧化和抗菌性能，对身体有益。泡大蒜后可以用于烹饪、食用或直接食用。

吃大蒜会破坏肠道菌群吗？吃大蒜会杀死有害菌吗？

大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。

大蒜也被当做是杀菌抗菌的植物食材，特别适合三高和抗氧化来食用。烤大蒜里面的大蒜素也可以促进肠胃蠕动，对加快食物的新陈代谢很有益。烤大蒜的刺激性小，含有的硫胺素帮助胃粘膜，帮助胃液分泌也是促进消化吸收。

吃大蒜也是食疗的效果，不是当消炎药来使用的。举个例子，不能说身体某个器官有炎症，指望每天吃点大蒜就能消炎杀菌的。当然吃大蒜对体内的坏菌有抑制的作用，但是不会影响到益生菌的生长和繁殖的。