材料：
- 排骨400克
- 酱油2汤匙
- 白醋2汤匙
- 糖2汤匙
- 大葱1根（切段）
- 大蒜3瓣（剁碎）
- 姜块1块（切片）
- 水适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水煮一下去除血水，捞起备用。
2. 热锅热油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
3. 将煮过的排骨放入锅中翻炒均匀。
4. 加入酱油，糖和白醋翻炒，使排骨均匀上色。
5. 加入适量的水，稍微盖过排骨，用中小火炖煮20分钟左右至排骨熟透。
6. 加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟。
7. 最后大火收汁，让糖醋汁浓稠起来，即可出锅。
糖醋排骨做法简单易学，口味酸甜可口。适合作为家常菜或者下饭菜品。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
