银耳怎么才能熬出来胶

　　要熬出银耳胶，您可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备材料：取适量的银耳（100克银耳熬制后可以得到20-30克的银耳胶），清洗干净，并将其泡软。

　　2. 将泡软的银耳放入适量的清水中，浸泡20-30分钟，直至银耳完全膨胀。

　　3. 将银耳连同浸泡的水一起放入炖盅或汤锅中。

　　4. 将炖盅或汤锅加热，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到水烧开。

　　5. 水烧开后，继续搅拌，将火调至小火，保持银耳慢慢煮沸。

　　6. 持续煮沸大约30分钟，直到银耳完全溶解为止。

　　7. 关火后，待溶解的银耳胶稍微冷却后，用过滤网或纱布过滤出胶体，去除银耳渣。

　　8. 将过滤后的胶体倒入容器中，冷却至室温并保存在冰箱中，即可得到银耳胶。

　　注意：在熬制银耳胶的过程中，需不断搅拌，以免糊锅。火候过大或时间过长可能导致胶体过于浓稠或过于稀疏，所以需要掌握好熬制时间和火候。