西米是一种常见的食材，尤其在甜品制作中广受欢迎。以下是一些西米的美味吃法：
一、芒果西米露
材料：芒果2个、西米200克、牛奶450毫升、蜂蜜1勺。
做法：
1. 锅中加水煮开，将西米倒进锅里，转小火煮20分钟左右，盖上盖子焖5分钟。
2. 芒果切成小丁块。
3. 待西米完全变透明时，用网筛捞起，过凉开水。
4. 把牛奶倒在碗里，将筛过的西米倒进去拌匀，浸泡20分钟。
5. 加入芒果丁和蜂蜜即可。
二、椰汁西米糕
材料：西米250克、椰子粉2包、白砂糖50克、吉利丁片10克、模具10个。
做法：
1. 用凉水泡软吉利丁片。
2. 西米放入开水中煮熟15分钟左右，关火后继续焖5分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟。
3. 西米放入碗里，加入少许白砂糖搅拌均匀，平铺在模具底部。
4. 锅中倒入水、椰子粉、剩下的白糖，用小火煮至糖融化，放入泡软的吉利丁片搅拌融化。
5. 倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣即可。
三、水晶西米盏
材料：西米250克、白糖125克、红豆沙20克、模具10个、玉米油适量。
做法：
1. 西米加清水浸泡1小时后沥干（不要搅拌）。
2. 取一个碗，放入西米、白糖、少许玉米油拌匀。
3. 模具抹上油，用小勺将西米放在模具中，放一半即可。
4. 在中间放少许红豆沙，再盖上西米抹平。
5. 蒸锅里放清水，水开后用大火蒸至透明，稍凉后脱模即可。
四、紫薯西米露
材料：紫薯2个、西米适量、牛奶适量。
做法：
1. 紫薯洗干净蒸熟切小块。
2. 西米煮熟，过凉水。
3. 把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可（不甜可加糖）。
五、西米奶茶
材料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。
做法：
1. 先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2. 泡好红茶，将泡好的奶茶放入茶杯。
3. 加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
六、苹果西米粥
材料：西米、水果粒、枸杞。
做法：
1. 西米用清水浸泡半小时。
2. 再用水煮，煮的过程边煮边搅拌，以免粘锅，直至透明粘稠为止。
3. 加入自己喜欢的水果粒，用枸杞点缀即可。
以上仅是西米的部分吃法，实际上，西米的用途非常广泛，可以根据个人口味和喜好进行创新，制作出更多美味的食品。在烹饪过程中，要注意火候的控制和食材的搭配，以确保西米的口感和营养价值。
