面条变黑的原因有几种可能：
1. 储存时间过长：面条储存时间过长，易与空气中的水分和细菌接触，产生氧化反应，导致面条变黑。
2. 面粉质量差：使用质量不好的面粉，可能会导致面条变黑。面粉中可能含有杂质或不纯度，这些杂质在加工过程中可能产生氧化反应而导致面条变黑。
3. 面条煮熟时间过长：面条在煮熟过程中，如果时间过长，面条中的淀粉可能会发生分解反应，导致面条变黑。
4. 添加的调料或其他原料：有些调料或原料，例如黑酱油、黑豆酱等，可能会导致面条变黑。
面条变黑可能是由储存时间、面粉质量、煮熟时间以及添加的调料或原料等因素引起的。若面条变黑后有异味或发霉等情况，请不要食用，以免对健康造成影响。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
