菜干饭怎么做好吃

做菜干饭的关键在于选用好的菜干和炒制技巧：材料：- 米饭- 菜干- 鸡蛋- 葱姜蒜- 食用油- 盐- 生抽步骤：1. 将菜干泡软，然后用开水烫一遍，去掉杂质和脏物，切成小段备用。2. 把鸡蛋打散，加入少许盐和生抽调味，放入热锅中煎至金黄色取出备用。3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。4. 加入菜干炒至变软，加入适量盐和生抽调味。5. 将煮好的米饭倒入锅中，和菜干翻炒均匀。6. 最后把煎好的鸡蛋切成小块撒在米饭上即可。注意事项：1. 菜干泡的时间不能太久，否则会烂掉。一般泡20-30分钟即可。2. 煮米饭的时候要掌握好时间和水分，保证米饭松软不干硬。3. 炒菜干的时候要慢慢炒，不要用大火，否则容易糊掉。4. 鸡蛋可以加入适量的鸡蛋液，这样煎出来的鸡蛋会更加柔嫩。