饺子盖黄纸是中国传统的食品包装方式之一。有以下几个原因：
1. 防止饺子粘连：面粉制作的饺子容易粘连在一起，盖上黄纸可以防止饺子黏在一起，保持形状完整。
2. 保持饺子温热：盖上黄纸可以保持饺子的温度，使饺子保持热乎乎的口感，增加食欲。
3. 传统习俗：在中国，有许多传统节日或重要场合都会有饺子的存在，如春节和元宵节等。盖黄纸是一种传统的包装方式，可以给人们带来喜庆和吉祥的感觉。
不同地区和个人习惯可能会有所不同，有些地方可能使用其他颜色的纸或包装方式。
