判断芹菜是否熟了主要通过以下几个指标：
1. 芹菜的颜色：熟的芹菜颜色鲜绿，有光泽。
2. 芹菜的质地：熟的芹菜质地脆嫩，不会过于生硬。
3. 芹菜的口感：熟的芹菜吃起来口感柔软，不会有生涩的味道。
4. 芹菜的味道：熟的芹菜会有一种爽口的香气，而未熟的芹菜可能会有一种苦味。
当芹菜的颜色鲜绿、质地脆嫩、口感柔软、味道爽口时，可以认为芹菜熟了。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
