芹菜有点苦的原因是因为它含有一些苦味物质，如多种挥发性油脂、黄酮类化合物等。这些苦味物质在芹菜的茎、叶和根部中较为丰富。这些苦味物质在芹菜的生长过程中起到了抗虫、抗病、抗氧化等作用，有助于提高芹菜的抵抗力。尽管芹菜有点苦，但是它也是一种非常营养丰富的食物，含有丰富的维生素、矿物质和纤维等。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
