牛肉炒芹菜怎么炒好吃又嫩

  要让牛肉炒芹菜好吃又嫩,有以下几个技巧:

  1. 选用适合炒菜的牛肉:选用嫩肉部位的牛肉,如里脊肉或者牛腩,切成薄片或者丝。

  2. 腌制牛肉:将牛肉片加入一些料酒、生抽、淀粉和少许盐进行腌制,腌制时间越长越好,可以提高牛肉的嫩度。

  3. 提前炒香芹菜:将芹菜切段或切片,用开水焯水煮一下,煮至变色后,立刻捞出过冷水,使芹菜保持鲜绿色。然后在炒牛肉之前,将芹菜用少许食用油快速炒一下,加入少许盐和糖,炒匀后盛出备用。

  4. 快炒高温:在炒制牛肉前,预热锅,倒入足够的油,使油达到七成热。然后将腌制好的牛肉入锅迅速翻炒,使其变色,炒至7成熟时,加入适量生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。

  5. 快炒起锅:最后将之前炒好的芹菜入锅,再炒匀均匀,待牛肉完全熟透时,即可出锅。记住不要炒时间过长,以免牛肉过老变硬。

  以上就是牛肉炒芹菜的制作技巧,希望对您有帮助!

芹菜搭配什么菜包饺子馅最美味

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芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰,为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”,与多种食材都能碰撞出美味的火花,只待你用心搭配,便能解锁更多饺子美味的新世界。


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芹菜为什么不能吃多

芹菜作为一种营养丰富的蔬菜,适量食用对身体健康有多种益处,如补充营养、促进消化、辅助降血压等。芹菜性寒凉,脾胃虚寒的人群也应少吃,以免导致胃部不适。4.过敏风险:虽然对芹菜过敏的情况较为少见,但个别人群可能存在过敏风险。


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