豆豉烧排骨怎么做

　　豆豉烧排骨是一道传统的川菜，味道鲜香可口。下面是制作豆豉烧排骨的步骤：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 豆豉3汤匙

　　- 大蒜3瓣，切碎

　　- 生姜1小块，切丝

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 白糖1茶匙

　　- 盐适量

　　- 葱段适量

　　步骤：

　　1. 将排骨切成小块，用清水冲洗掉血水，沥干备用。

　　2. 锅中加入足够的水，将排骨放入水中，加入料酒煮沸，去腥。

　　3. 捞起排骨冲洗干净，控水备用。

　　4. 锅中加入适量的油，加热后放入豆豉，用小火炒出香味。

　　5. 加入蒜末和姜丝，继续炒香。

　　6. 加入煮熟的排骨，翻炒均匀。

　　7. 加入生抽、白糖和少量盐，翻炒均匀。

　　8. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。

　　9. 加入葱段提味，炖煮5分钟，即可出锅。

　　这样做出的豆豉烧排骨既嫩又香，可以搭配米饭或面条享用。