米饭和面粉都可以导致体重增加，但是哪个更容易发胖取决于多种因素，包括摄入量、烹饪方法和个人代谢率。
米饭和面粉都是主要的碳水化合物来源，其中含有大量的淀粉。淀粉是一种长链的葡萄糖分子，会被消化成葡萄糖，然后进入血液供给身体能量。如果摄入过多的淀粉，身体无法消耗掉所有的葡萄糖，多余的葡萄糖会被转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
米饭和面粉的热量和营养成分含量有所不同。通常情况下，面粉比米饭更高热量，因为面粉一般在加工过程中移除了外皮和胚芽，减少了纤维和其他营养物质的含量，而纯白面粉则更易消化吸收。相同重量下，面粉可能比米饭更容易导致体重增加。
烹饪方法也会影响到是否容易发胖。将米饭煮熟并冷却后再食用，可以增加其抗性淀粉含量，减少对血糖的直接影响，降低对身体的能量摄入。而炒面和炒饭等高温烹饪方法可能导致淀粉变得更易消化，增加热量摄入。
个人代谢率也会影响是否容易发胖。不同的人有不同的基础代谢率，即静息状态下消耗的能量。一些人可能拥有较高的基础代谢率，他们能够更快地消耗摄入的能量，相对而言更不容易发胖。
米饭和面粉都可以导致发胖，所以在控制体重方面应该注意适量摄入，并结合健康的饮食和运动。如果有特殊的健康问题或体重管理需求，建议咨询营养师或医生的意见。
