猪肝是月子期间常见的营养补充食品，炒猪肝可以提供丰富的铁元素和蛋白质。以下是一种简单的炒猪肝方法：
材料：
- 250克猪肝
- 适量的姜片
- 适量的蒜瓣
- 适量的青葱丝
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的料酒
- 适量的淀粉和水混合物（做芡用）
- 适量的食用油
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片后用盐水浸泡10分钟，去除血水和腥味。然后再用清水冲洗一遍，沥干备用。
2. 将姜片和蒜瓣切成末备用。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
4. 加入猪肝片翻炒，炒至变色后加入适量的料酒煮开，去腥味。
5. 加入生抽、糖、胡椒粉、盐和少许水，炒匀。
6. 加入适量的水淀粉芡，炒匀至猪肝片均匀被芡裹住。
7. 最后加入青葱丝和少许鸡精，炒匀即可。
温馨提示：猪肝炒熟后避免过度煮熟，以保持口感和营养。yun妇和产妇在炒猪肝时可以根据个人口味添加适量的调料。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
