莲藕排骨汤一般不会放无花果作为原材料。莲藕排骨汤的主要原料是莲藕和排骨，一般会加入一些其他的配料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的口味和营养价值。无花果并不是传统的莲藕排骨汤的配料，因此一般不会放无花果。如果你喜欢尝试新的口味组合，可以根据个人口味加入无花果，但是注意无花果的口感和味道可能会影响莲藕排骨汤本身的风味。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
