多宝鱼怎么做清蒸

  清蒸多宝鱼是一道传统的中式菜肴,下面是做法:

  材料:

  - 多宝鱼:1条(约500克)

  - 姜片:3片

  - 青蒜:适量

  - 食用油:适量

  - 盐:适量

  - 料酒:适量

  - 蚝油:适量

  - 葱花:适量

  步骤:

  1. 将多宝鱼洗净,用刀在鱼身两侧划几刀,然后在鱼身上均匀地撒上少许盐和料酒,腌制15分钟。

  2. 准备一个蒸锅,将蒸锅加满水,放入蒸架,大火烧开。

  3. 将腌制好的多宝鱼放在蒸盘上,撒上姜片和青蒜。

  4. 将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸10-15分钟,或直到鱼熟透。

  5. 取出蒸好的多宝鱼,将蒸锅中的水倒掉。

  6. 在蒸锅中倒入适量的食用油,加热至油热,然后倒入蚝油,迅速翻炒均匀。

  7. 将炒好的油和蚝油淋在蒸好的多宝鱼上,撒上葱花作为装饰。

  8. 清蒸多宝鱼即可上桌享用。

  注意事项:

  - 多宝鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整,确保鱼熟透但不过熟。

  - 在蒸之前,可以在鱼身上涂抹少许食用油,以免鱼肉过干。

  - 在撒盐和料酒的时候,可以将鱼两面都腌制均匀。

  - 青蒜可根据个人喜好选择是否使用。

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