酸菜猪肚怎么烧好吃

　　酸菜猪肚是一道非常美味的川菜，下面是一种制作方法：

　　材料：

　　- 猪肚500克

　　- 酸菜250克

　　- 姜丝15克

　　- 大葱段15克

　　- 蒜瓣15克

　　- 干辣椒10克

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 鸡精适量

　　步骤:

　　1. 先将猪肚清洗干净，切成薄片，放在清水中浸泡片刻，去腥。

　　2. 锅中加入适量清水，将猪肚片放入锅中，加入适量的料酒，焯水煮沸，捞出备用。

　　3. 锅中加入适量清水，将酸菜洗净切碎，放入锅中煮沸，捞出备用。

　　4. 另起锅，倒入适量的油，加入姜丝、大葱段、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

　　5. 加入焯水好的猪肚片，翻炒均匀。

　　6. 加入煮沸过的酸菜，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让猪肚更加入味。

　　8. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，翻炒均匀即可。

　　这样一道香辣酸爽的酸菜猪肚就制作完成了。你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，如果喜欢更辣，可以多放一些干辣椒。