快速泡发银耳的正确方法如下：
1. 准备清水。将一碗清水倒入锅中，加热至水温略高于常温，但不要烧开。
2. 把银耳放入清水中浸泡。将适量的银耳放入清水中浸泡，让其完全浸泡在水中。
3. 搅拌一分钟。用勺子或手轻轻搅拌银耳，帮助其更好地吸收水分。
4. 静置十分钟。让银耳在温水中静置十分钟，让其自然吸收水分。
5. 捞出并沥干。用漏网或筛子将泡发好的银耳捞出，让多余的水分沥干。
注意事项：
- 不要使用热水泡发银耳，因为太高的温度会破坏银耳的营养成分。
- 泡发时间不要过长，以免影响口感。
- 泡发后的银耳可以随后煮熟或加入其他食材一同烹饪。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
