银耳汤煮起来有泡沫

　　在煮银耳汤的过程中，有时候会出现一些泡沫，这是正常现象。泡沫的产生主要是因为银耳中的蛋白质在高温下被煮沸时会释放出一些气体，形成泡沫。这些泡沫其实对汤的口感和营养没有太大影响，可以通过以下方法减少泡沫的产生：

　　1. 预处理：将银耳浸泡在温水中约15-20分钟，让其充分吸收水分，然后再煮汤，可以减少泡沫的产生。

　　2. 慢炖：选择慢炖的方式熬煮银耳汤，温度较低，泡沫会相对较少。

　　3. 去掉泡沫：在煮汤的过程中，可以用漏网或者勺子轻轻地将泡沫撇去，或者用纸巾蘸取汤面上的泡沫。

　　泡沫出现在煮银耳汤中是正常的，可以通过上述方法减少泡沫的产生。