怎么把排骨汤炖白

　　要炖出白色的排骨汤，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备材料：猪排骨、姜片、料酒、清水。

　　2. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中加入足够的清水，大火煮沸，煮开后继续煮5分钟，然后捞出排骨，冲洗干净。这个步骤是为了去除排骨表面的杂质，使汤更清澈。

　　3. 准备炖汤锅：将炖汤锅中加入清水，放入姜片和料酒，再放入处理好的排骨。

　　4. 炖煮：大火煮沸后转至小火，炖煮1-2小时。炖汤的时间越长，汤越浓郁。

　　5. 撇去浮沫：在炖煮过程中，会出现一些浮沫，用漏网将浮沫捞去。

　　6. 炖煮结束：炖煮完毕后，根据个人口味可以加入适量的盐和调味料进行调味。

　　7. 捞出排骨汤：将炖煮好的汤汁倒入碗中，再将排骨用漏网捞出，放入另一只碗中。

　　8. 成品：即可品尝到白色的炖排骨汤了。

　　注意：为了炖出更白的汤，可以在处理排骨之前，用温水将排骨浸泡20分钟，再用流动水冲洗干净。