生牛肚煮熟需要以下步骤：
1. 将生牛肚放入一锅开水中，煮沸。在水中加入一些姜片和料酒，以去腥味和异味。
2. 煮沸后，关火，将牛肚捞出。用凉水冲洗，去除表面的杂质和残留物。
3. 将清洗后的牛肚切成适当大小的块状。
4. 准备一个新的锅，加入适量的清水。水的量要足够覆盖牛肚。
5. 添加一些调味料，如姜片、葱段、八角、香叶、料酒等，以增加风味。
6. 将牛肚块放入锅中，再次煮沸。
7. 煮沸后，转小火炖煮2-3个小时，直到牛肚变得软嫩。
8. 可以根据个人口味，加入适量的盐和其他调味料进行调味。
9. 炖煮完成后，将煮熟的牛肚捞起，切成薄片或块状，可用于凉拌、炒菜或做火锅等。
注意事项：
- 在煮牛肚之前，先将其浸泡在清水中一段时间，以去除血水和异味。
- 煮熟的牛肚应该是软嫩的，如果仍然感到有嚼劲，可以继续炖煮一段时间。
- 在炖煮过程中，可以根据个人喜好添加适量的调味料，如盐、胡椒粉、辣椒等。
- 煮熟的牛肚可以根据喜好进行切割和调味，可以和其他食材一起炖煮或炒熟。
