要将生牛肚处理干净，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：将生牛肚放入清水中浸泡30分钟，然后用流动的清水冲洗，将表面的污物冲掉。
2. 去除残余杂质：用刀或剪刀将牛肚的废油、污物和血块等杂质刮除干净。
3. 擦拭：用盐或柠檬汁涂抹在牛肚表面，用力擦拭，可以去除余味和异味，并使牛肚更加白净。
4. 煮熟：将处理干净的牛肚放入沸水中煮熟，煮至牛肚变软烂，约需要2-3小时。
5. 切片：将煮熟的牛肚切成适合使用的大小和形状，可以根据个人喜好切成薄片、丝状或块状。
6. 冷却：将切好的牛肚放入冷水中浸泡，以去除余味和血腥味。
7. 使用：经过以上处理，牛肚已经处理干净，可以根据具体需要进行炒、煮、烤或腌制等不同的烹饪方法使用。
