桂鱼和三文鱼不是同一种鱼。桂鱼是指一种生活在淡水中的鱼类，主要产自中国长江流域。而三文鱼是指一种生活在海洋中的鱼类，主要产自北大西洋和太平洋的冷水地区。所以，桂鱼和三文鱼属于不同种类的鱼。
臭桂鱼，因其独特的腌制工艺和烹饪方法，而具有特殊的风味，深受食客喜爱。-将腌制好的臭桂鱼双面过油，各煎3-5秒，使其表面微黄。制作美味的臭桂鱼需要注意选材、腌制和烹饪等关键环节。
