猪肉煮莲藕是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉：300克
- 莲藕：2根
- 姜块：3片
- 葱段：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肉切块，莲藕去皮并切块备用。
2. 热锅冷油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖住猪肉和莲藕。
6. 煮开后撇去浮沫，调入生抽。
7. 加入莲藕块，盖上盖子，小火炖煮约30分钟至莲藕熟软。
8. 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻煮片刻即可出锅。
小提示：
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 猪肉和莲藕的搭配非常适宜，可以增添菜肴的口感和味道。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得更久会更加入味。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
