红烧排骨怎么炖炖

  红烧排骨是一道常见的传统美食,下面是一个简单的炖红烧排骨的做法:

  所需材料:

  - 排骨500克

  - 姜块2片

  - 葱段2根

  - 料酒适量

  - 生抽适量

  - 老抽适量

  - 冰糖适量

  - 盐适量

  - 水适量

  步骤:

  1. 排骨用清水洗净,切成块状备用。将切好的排骨放入滚水中焯水,煮约2分钟。焯水可以去除排骨的血水和杂质。

  2. 将焯水好的排骨捞出放入冷水中漂洗干净。

  3. 炒锅中加入适量的油,油热后加入姜块和葱段炒香。

  4. 加入焯水好的排骨翻炒均匀。

  5. 加入适量的料酒炒匀,可以去腥。

  6. 加入适量的生抽、老抽炒匀,使排骨均匀上色。

  7. 加入适量的冰糖,炒糖至融化均匀。

  8. 倒入足够的水,水量要稍高于排骨。

  9. 转小火,盖上锅盖炖煮,炖煮时间约1个小时,使排骨炖烂入味。

  10. 炖好后,加入适量的盐调味,炖煮片刻。

  11. 汤汁稍收浓时,即可出锅。

  注意事项:

  - 炖煮时可以根据个人口味调整酱油和冰糖的用量。

  - 炖煮时间可以根据个人喜好和排骨的大小来调整,炖的时间越长,排骨越烂入味。

  - 炖煮时火候要掌握好,以免糊底或煮干水分。

  这样就可以制作出美味的红烧排骨了!

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