空心菜和胡萝卜可以一起吃。空心菜属于绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，而胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C等。两者的营养成分互补，搭配在一起食用可以增加食物的口感和营养价值。可以在炒菜、凉拌或炖汤等方式中将空心菜和胡萝卜一起搭配使用。
空心菜是根茎类的蔬菜，里面的粗纤维含量较多，如果是肠胃功能不好的情况下，吃空心菜会促进肠道蠕动的频率加快，没有来及消化的空心菜就拉出去了。
