家常酱炒莲藕怎么做好吃

  材料:莲藕、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、植物油。

  步骤:

  1.将莲藕去皮,洗净,切成薄片,加适量盐搅拌,静置10分钟;

  2.葱、姜、蒜切末备用;

  3.将莲藕片洗净,用清水漂洗掉盐,沥干水分备用;

  4.锅中加植物油,将葱、姜、蒜爆香;

  5.放入莲藕,翻炒几下;

  6.加入糖、料酒、生抽、醋翻炒均匀;

  7.加适量水,煮沸;

  8.加少量盐,翻炒均匀;

  9.加入淀粉勾芡,翻炒均匀出锅即可。

  小提示:

  1.莲藕的去皮要用刀刮薄皮的方法,不要削去太多肉,以免影响口感;

  2.莲藕片要用盐抓拌,可以去除莲藕的涩味;

  3.加水的时候要根据自己的口味加,多加一点可以保持莲藕片的嫩度。

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