硫磺熏过的银耳可以用温盐水浸泡半小时左右，然后捞出冲洗干净即可。在食用之前，建议多次清洗以确保食品安全。
为了避免购买到硫磺熏过的银耳，消费者可以从以下几个方面进行辨别：
1. 观察颜色：没有经过硫磺熏蒸的银耳颜色是很自然的淡黄色。如果颜色很白，可能是用硫磺熏过的。
2. 闻气味：好的银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，可能是用硫磺熏过的。
3. 尝味道：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能是用硫磺熏蒸过的。
4. 观察外观：好的银耳朵形是完整的，泡过以后不蔫不软。
以上方法仅供参考，并不能完全保证银耳没有被硫磺熏过。如果消费者对食品安全有疑虑，建议选择有信誉的商家购买银耳，或者选择其他食材。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
