土豆和苹果一起榨汁有多种作用与用途，具体如下：
1. 补充营养素：土豆和苹果都是营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等。将两者一起榨汁饮用，可以为身体提供必要的营养成分，有利于维持正常的生理活动。
2. 促进消化：苹果中含有丰富的膳食纤维和果胶，土豆中也含有大量的膳食纤维。这些成分有助于促进肠道蠕动，改善胃肠道环境，从而起到一定的促进消化的作用，并有助于预防便秘。
3. 改善皮肤健康：苹果中富含抗氧化物质，能够帮助清除自由基，减少皮肤损伤。而土豆中的维生素C也有助于增强皮肤的弹性和光泽。土豆苹果汁有助于改善皮肤健康。
4. 辅助减肥：将土豆和苹果一起榨汁饮用，可以减少主食的摄入，增加饱腹感，为身体补充能量的促进体内脂肪的燃烧，从而起到辅助减肥的效果。
5. 降低血糖水平：苹果和土豆都属于低GI（升糖指数）食物，体内释放能量的速度较慢，有助于平稳地控制血糖水平。
虽然土豆和苹果一起榨汁具有多种功效，但建议适量饮用，不宜过量，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。榨汁过程中会损失部分膳食纤维，因此不能完全替代直接食用水果和蔬菜。
