炖虫草花排骨汤的做法中，一般需要先将排骨炒制一下，这样可以增加汤的香味和口感。以下是炖虫草花排骨汤的一种常见做法：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 虫草花20克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成块状。
2. 热锅加入适量的食用油，将排骨块放入锅中煎炒至两面金黄色。
3. 加入姜片和料酒，煮一会儿去腥味。
4. 加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
5. 将虫草花洗净后加入炖锅中，再炖煮10分钟。
6. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
根据个人喜好，还可以根据需要加入其他蔬菜或配料。
