1. 块牛肉预处理:将块牛肉用清水浸泡30分钟(中间换水 2-3 次),去除多余的血水和脂肪。
2. 调味:将牛肉放入炖锅中,加入适量的姜片、葱段、料酒和盐,再加入适量的水,让牛肉浸泡在调料汁中。如果喜欢口感更加香醇,可以加入少量的花椒和八角。
3. 炖煮:将炖锅放在火炉上,用中火烧开,然后转小火慢慢炖煮,直至牛肉变得柔软烂糯,大约需要炖 2-3 小时。期间记得经常检查炖锅中的水量,保证牛肉能够完全浸泡在汁汁中。
4. 加入配菜:将炖好的牛肉与自己喜欢的蔬菜一起再煮煮,比如土豆、胡萝卜、洋葱等等,煮至配菜熟烂即可。
5. 调味:加入少许酱油或者老抽调味,再按照自己喜欢的口味加入适量的盐和糖,翻炒均匀即可。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。