红烧肉丸怎么做?

  材料:

  猪肉糜 500克

  生姜 适量

  葱 适量

  大蒜 适量

  香菜 适量

  盐 适量

  糖 适量

  八角 适量

  花椒 适量

  生抽 适量

  老抽 适量

  料酒 适量

  清水 适量

  油 适量

  步骤:

  1.将猪肉糜放入碗中,加入适量盐、糖、生抽、料酒,搅拌均匀并腌制10分钟。

  2.取出葱姜切末,大蒜切片。

  3.热锅凉油,放入八角、花椒、葱姜末、大蒜片,翻炒出香味。

  4.放入肉丸子,翻炒至表面变色。

  5.加入清水,淹没肉丸子即可。加入生姜片、料酒、糖、盐、生抽、老抽,搅拌均匀,大火烧开后转小火慢炖30分钟,至汤汁收浓,撒上香菜点缀即可。

  小贴士:

  1.如果肉糜不好搅拌可以用刀背拍打,使其更加粘结。

  2.肉丸子不宜做的太大,煮熟不易熟透,不利于口感和成品质量。