1. 准备材料: 干鱿鱼、生姜、葱、料酒、盐、香油。
2. 干鱿鱼先用温水泡软,然后切成片。
3. 生姜切片,葱切段备用。
4. 锅中加入清水和生姜片,开火烧开后放干鱿鱼片和料酒,煮约5分钟。
5. 加盐调味,再放入葱段和香油,煮至汤色浓郁即可。
6. 汤可以加入一些豆腐皮或者木耳等配料,增加口感。
7. 最后根据个人口味调整咸淡即可。
烹饪鱿鱼时,想要其口感脆嫩,关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要,其肉质饱满,色泽光亮,是脆煮成功的基础。记住,全程烹饪时间不宜过长,火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。